Холодильное оборудование в супермаркете или даже не очень большом магазине играет первостепенную роль: именно с его помощью продукты сохраняются в первоначальном виде и при этом могут демонстрироваться покупателям. А это значит, что уходу за холодильниками должно уделяться повышенное внимание. Грамотный уход и соблюдение основных правил эксплуатации позволяет сохранить все оборудование в рабочем состоянии как можно дольше.
Холодильные витрины: основные правила эксплуатации.
В эксплуатации холодильного оборудования нет ничего сложного. Главное, чтобы персонал постоянно их соблюдал.
Во многом правильность функционирования холодильного оборудования зависит от расстановки его в помещении. Очень важно, чтобы холодильные витрины располагались в сухом, прохладном месте и были защищены от воздействия прямых солнечных лучей. Также следует обеспечить свободный доступ свежего воздуха к конденсатору. Здесь работает простое правило: чем ниже температура воздуха вокруг холодильника, тем ниже давление конденсации, а слеодовательно, холодопроизводительность устройства выше. Если же температура в помещении превысит +35 градусов, холодильные витрины и другое холодильно оборудование отключатся, а продукты разворозятся и испортятся.
Следующий момент – не следует холодильные витрины устанавливать таким образом, чтобы их дверцы открывались в сторону источников теплого или горячего воздуха. Кроме того, проследите, чтобы отопительные приборы находились, по меньшей мере, в двух метрах от холодильников.
Открываться холодильные витрины должны только по необходимости и на короткий промежуток времени, чтобы потери холода не было.
Еще одно немаловажное правило – поддержание чистоты. Это также продлевает сроки эксплуатации оборудования и позволяет избежать уймы проблем.
Холодильные витрины, горки, стеллажи, шкафы и прилавки необходимо снаружи протирать влажной тряпкой, а затем вытирать насухо. Внутрение стенки еженедельно нужно мыть с применением моющих средств, затем опопласкивать и насухо вытирать.
И последний момент ухода заключается в соблюдении процесса выкладки товаров. В соответствии с правилами использования холодильников и витрин, продукты должны укладываться таким образом, чтобы между ними оставался зазор, а до стекла и стенок расстояние составляло не менее 10 см. Если в холодильнике продуктов выложено значительно больше нормы, это не самым лучшим образом сказывается на температурном режиме и приводит к преждевременному износу техники.
Автор публикации
