Отличный выбор в пользу сыра Моцарелла для ресторана или кафе. Этот уникальный продукт добавит новизны самому изысканному блюду из национальной итальянской кухни. Но для достиженияполноты вкуса необходимо тщательно подбирать компоненты и приправы, потому как недостаточно знать оригинальную рецепту изготовления того или иного яства. Важно в точности сопоставитьингредиенты и специи, чтобы не пострадали вкусовые качества.
Российский сыр Моцарелла
Если вы решили использовать сыр Mozzarella для пиццы, то для изготовления данного продукта необходимы дополнительные знания. Рецептура остается неизменной на протяжении многих лет, потому как в этом нет нужды. При строгом исполнении пошаговой инструкции получается продукт с уникальным вкусом и пользой для организма. Его нельзя ни с чем сравнивать, а уж тем болеезаменять на схожие составы, подробнее на сайте http://tkmultipro.ru/mozzarella/.
В основу производства сыра Моцарелла положено применение исключительно свежего буйволиного молока, которое подвергается смешиванию с сычужным ферментом. Каждый компонент передсмешиванием предварительно фильтруют на специальном оборудовании. Это необходимо для исключения дополнительных примесей, которые могут нанести существенный вред конечномупродукту или даже испортить его окончательно.
Затем полученная смесь подвергается свертыванию с помощью нагревания. В итоге получается творожная масса, которой необходимо отстояться от сыворотки примерно 8 часов. В последующемпромежуточный продукт вновь нагревают и перемешивают до степени однородности. Этот состав уже можно назвать сыром, потому как следующим этапом будет погружение в ледяную водицу изатем в солевой раствор.
Важно отметить, что производство сыра Моцарелла в России не отличается от аналога из Италии. Российские производители применяют на практике современное оборудование для фильтрацииразличных жидкостей, а последующие этапы приготовления сыра контролируют тщательным образом. Все оригинальные компоненты никогда не подвергаются замене, поэтому технологическийпроцесс строго соблюдается. Именно поэтому кусочек изумительного сыра, подвергшегося запеканию придаст любому блюду изысканности и насыщенности.
Как известно, о вкусах не спорят, именно поэтому Моцарелла обладает ненавязчивым послевкусием и чуть слышным ароматом. Это важно для тех, кто предпочитает простоту вкуса приторности.
Автор публикации
