Об открытие ресторана на 85-ом этаже башни «Око» в Москва-сити было заявлено еще весной прошлого года. «RUSKI» представляет собой детище нескольких известных рестораторов Москвы, которые общими усилиями делают его популярным и процветающим заведением. Совладельцами ресторана стали братья Васильчуки — владельцы«Чайхоны No1» и «Пиццелова», Д. Сергеев («Ginza Project»), Илиодор Марач и А. Кан («Никуда не едем», K-Town Korean Kitchen).
Изначально предполагалось, что это будет великолепный ресторан с традиционными русскими блюдами известный широкому кругу обитателей делового района. По сути все, что было задумано претворяться в жизнь. Одним из особых достоинств «RUSKI» является то что, находясь в холле, вы можете созерцать впечатляющие виды столицы с высоты птичьего полета.
Дизайн-проект разрабатывался модным бюро Megre Interiors. В своей работе компания отдавала предпочтение современным тенденциям обустройства рестораций в светлых тонах. Так как ресторан Ruski заведение русской кухни то естественно не были оставлены в стороне этюды прошлых времен, но без повсеместно используемых и надоевших штампов.
Планировка и обустройство
Для изготовления хлебной продукции (кулебяки, расстегаи и т. д.) и приготовления топленого молока в помещении установлена 8-ми метровая печь. Основными компонентами меню являются блюда русского народа, завоевавшие особую любовь посетителей (суп с говяжьими хвостами, маринованная корюшка и фаршированная шейка утки «Делисье», вареники с традиционной картошкой и сыром).
Планировка заведения достаточно оригинальна и практически все продуманно до мелочей. Центром заведения является кухонная зона, по периметру которой располагаются места для гостей. Зонирование помещения, выполнено основываясь на астральных стихиях: кухня соответствует такой стихии ка огонь, Айсбар – вода, сцена с зоной для гостей – земля, банкетный зал – воздух.
Благодаря стараниям исполнительного директора А. Волкова-Медведева меню заведения сочетает в себе блюда древнерусских кулинаров и современные новшества кулинарии. Стоит так же отметить Айсбар полностью сделанный из ледяных глыб.
Автор публикации
