Пароконвектомат является специальным оборудованием, которое предназначено для использования на промышленных предприятиях. Технология работает на основе комбинирования теплового воздействия пара и конвекции воздушных потоков. Так, достигается эффект, который похож на приготовление еды на дровах. Тепловая конвекция помогает обеспечить готовку нескольких блюд одновременно, а благодаря пару обеспечивается защита от смешения ароматов.
Отличительные качества
Пароконвектомат используется и в заведениях общественного питания. В таких организациях часто готовят в режиме варки. При этом обязательно необходимо применять бойлер, так как инжектор, в этом случае работает меньший срок.
Для предприятий меньше, например, для частных домов, выпускаются специальные настольные модели. Они же подойдут и для маленьких кафе. В этом случае лучшим решением станет шестиуровневый парокнвектомат.
Стоит сказать, что отличительной чертой описываемого оборудования является и количество возможностей. Довольно часто они превосходят ожидания от аппарата. Поэтому рекомендуется внимательно подходить к изучению оборудования. Производителем предусмотрено множество дополнительных функций, которые делают использование пароконвектомата удобнее в несколько раз. Молодому поколению будет легко узнать все об использовании оборудования. Но, более старшим профессионалам придется постараться в изучении.
Функции
У пароконвектомата следующие основные функции:
- Работает на пару в комбинированном режиме или же в режиме варки. Аппарат может поддерживать максимально точную температуру и влажность, которую задаст владелец оборудования. За счет этого блюда всегда получаются такими, какими должны быть.
- Автоматическая мойка. Благодаря данному пункту использование пароконвектомата становится значительно комфортнее.
- Термощуп. Эта функция является довольно важной, но к сожалению ей пользуются не все из-за нежелания разобраться в том, как ее эксплуатировать.
- Также присутствует функция отложенного старта, но многие владельцы данного оборудования считают, что она является лишней.