Пирог считается одним из самых популярных вариантов выпечки в мире. И что самое приятное, это блюдо имеет русские корни. Наша национальная кухня славится десятками различных вариантов этого кушанья. Среди самых популярных видов русских пирогов необходимо отметить:
- кулебяки;
- курники;
- пирожки;
- расстегаи;
- ватрушки;
- шарлотки;
- эчпочмаки.
Русские традиции
Понятие «пирог» произошло от слова «пиршество». Это неудивительно, так как много веков назад у наших предков пироги ассоциировались исключительно с праздником. Каждому торжественному событию соответствовал определенный вариант данной выпечки. Например, именины предусматривали подачу пирога с капустой. А вот на Крещение готовили выпечку из кислого теста. Эти кушанья имели две особенности. Во-первых, они изготавливались в форме креста. Во-вторых, в них клали пуговицу или монету, которая должна была принести счастье.
К слову, традиция готовить выпечку к праздникам сохранилась и сегодня. Только теперь можно заказать пироги с доставкой на дом. При этом компании, предоставляющие такую услугу, могут похвастаться широчайшим ассортиментом. У них можно вкусную и свежую выпечку с такими ингредиентами, как:
- курица;
- картофель;
- рыба;
- капуста;
- мясной фарш;
- яйца;
- вишня;
- ягоды;
- яблоки и т.д.
Возвращаясь к русским традициям, следует сказать, что долгое время наличие такой выпечки на столе являлось признаком достатка. И только через несколько веков пироги стали повседневной пищей, которую девочки учились готовить с детства. Это было обусловлено старой традицией, гласящей, что невеста должна испечь пирог для всех гостей свадебного торжества.
Также нужно заметить, что у наших предков существовала два способа приготовления этого блюда. Для выпечки пряженых пирогов использовались различные виды теста, в том числе и пресное. А вот для приготовления подовой выпечки применялось исключительно квасное тесто. Для приготовления этого кушанья в основном применялась ржаная мука.
Французские традиции
Среди почитателей данной выпечки также стоит отметить французов. Главным французским выпеченным кушаньем является киш-лорен, в основе которого лежит рубленое тесто. Для приготовления киш-лорена используется копченая грудинка, молоко и сыр. Особенностью этого блюда является необходимость его приготовления на глиняной сковороде. Еще одним популярным вариантом французской выпечки считается сладкий пирог-клафути. Классической начинкой этого кушанья является вишня с косточкой. Сегодня многие компании готовят такие пироги на заказ.
Кроме русских и французских вариантов данного типа выпечки, заслуживают внимания осетинские, немецкие, тирольские, а также американские рождественские тыквенные и пекановые пироги. Кроме того, во всем мире известны чеченские чапильги и плоские арабские мартабаки.
Для того чтобы заказать вкусные и свежие пироги прямо сейчас, следует посетить сайт ресторанного холдинга «Европа».
Автор публикации
