Пароконвектомат, как показатель профессионализма для заведения общественного питания
Любому современному заведению, занимающемуся общественным питанием на профессиональной основе, необходим пароконвектомат. Он многофункционален и кроме конвекционной и паровой обработки, может выполнить широкий спектр самых распространённых видов термообработки продуктов. Лишь один аппарат позволяет существенно сэкономить место на кухне и деньги. Пароконвекционная печь может заменить сразу несколько видов оборудования, и даже в единственном экземпляре может парить, тушить, выпекать, припускать, жарить и много чего другого. Причём многое из этого одновременно, и не смешивая ароматы блюд, что очень экономит время готовки.
Как работает пароконвекционная печь
Процесс нагрева в пароконвектонмате идёт за счёт горячего воздуха. Герметичная камера печи прогоняет вентиляторами воздушную массу через нагревательные элементы, а так как воздух нагревается в короткие сроки, то нужный уровень жара достигается очень быстро. Продукты в таком аппарате теряют очень мало своего веса в процессе готовки и это при том, что блюда готовятся равномерно по всей поверхности. В печи нет надобности, следить за тем, чтобы продукты не сгорели или постоянно их переворачивать, готовка происходит хотя и быстро, но деликатно.
Устройство печи
Рабочая камера любого пароконвенктомата, должна выдерживать высокие уровни температур, поэтотому их изготавливают из нержавеющей стали только высшего качества. В них располагают трубчатые электронагреватели рядом с вентиляторами для нагнетания воздуха. Для контроля приготовления дверки печи оснащаются толстым слоем стекла, способным выдержать высокие температуры. Невзирая на модель устройства, они все оборудованы удобными ножками, что позволит установить печь в устойчивом положении на любом неровном полу.
Лучшие предложения от нашего интернет-магазина
Наш интернет-магазин ТЕХНОФУД предлагает пароконвекционные печи, электрического и газового типа, по самым выгодным ценам и от самых надёжных производителей. У нас вы найдёте модели от unox, garbin, convotherm, rational и других известных марок, с конкретным указанием цены печи. Весь модельный ряд представленный у нас отвечает всем стандартам качества, а цены вас приятно удивят.
Автор публикации
