Закуски под шампанское – лучшие рецепты

Фото: из открытых источников

Закуски под шампанское должны быть легкими, не перебивать вкус игристого вина и съедаться за 1-2 укуса. Нужно учесть разновидность напитка – к брюту подходят одни закуски, а к полусладкому шампанскому – совершенно другие.

Стол должен быть фуршетным. Шампанское не допускает тяжёлых блюд. Самыми приемлемыми формами подачи закусок считаются канапе, тарталетки и небольшие бутерброды. За основу бутербродов вы можете брать крекеры.

Роль закусок могут выполнять салаты – ими начиняют тарталетки или подают в качестве самостоятельных блюд. Лучше во всех закусках избегать тяжёлых соусов – майонез считается неуместным к шампанскому.

Советуем не употреблять и шоколад – он нарушает правило о приторности закусок. По этой же причине не подходят и сладкие фрукты.

Закуски под брют

Брют – аналог сухого вина. Он обладает низкой калорийностью, а значит и закуски должны быть минимально сытными. К брюту подходят лёгкие сыры в сочетании с орехами или овощные салаты с заправкой из оливкового масла и специй.

Сладкие

Старайтесь не увлекаться сладким – лишние калории быстро осядут на вашей талии.

Клубника в шоколаде

Можете использовать замороженную ягоду, а вот шоколад должен быть тёмный – чем выше процент содержания какао, тем лучше.
Ингредиенты:

  • ягоды клубники;
  • плитка шоколада.
  • Приготовление
    Ягоды промойте. Если они замороженные – разморозьте.

    Растопите шоколад на водяной бане.

    Обмакните каждую ягоду в растопленный шоколад – слой должен густо покрывать ягоду.

    Уберите клубнику на 20 минут в холодильник. К шампанскому подавайте охлаждённые ягоды.

    Ягодный сорбет

    Мороженое под брют – слишком сладкая закуска. А ягодный сорбет, приготовленный на основе льда подчёркивает вкус сухого напитка.
    Ингредиенты:

    • свежие или замороженные ягоды;
    • фильтрованная вода;
    • свежая мята.

    Приготовление:

  • Заморозьте воду в кубики льда.
  • Измельчите блендером ягоды со льдом.
  • Украсьте веточкой мяты.
  • Подавай сорбет слегка подтаявшим, уложенным в креманки.
  • Несладкие

    Чтобы приготовить лёгкую закуску под шампанское, можно использовать морепродукты, сочетая их с зеленью и овощами. Главное – не перегружать блюдо ингредиентами.

    Тарталетки с капустой

    Для брюта лучше всего подходит брюссельская капуста. Она сочетается с красной рыбой и не перебивает вкус игристого вина. Тарталетки лучше брать небольшие.
    Ингредиенты:

    • тарталетки;
    • брюссельская капуста;
    • слабосолёная сёмга.

    Приготовление:

  • Капусту отварите в чуть подсоленной воде в течение 15 минут.
  • Измельчите при помощи блендера.
  • Уложите капустную массу в тарталетки.
  • Украсьте каждую тарталетку ломтиком рыбы.
  • Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Sovetnika.net.

    Источник: sovetnika.net

    0

    Автор публикации

    не в сети 8 лет

    ИА РусРегионИнфо

    0
    Комментарии: 1Публикации: 55160Регистрация: 28-09-2014
    Оцените статью
    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *
    Генерация пароля