Торт «Кучерявый Панчо» (рецепт)

На чтение 2 мин Опубликовано 29.09.2018

Этот торт был знаменит еще в СССР. Рецепт передавали из рук в руки, но вот название почему-то меняли. До кого-то он дошел, как "Графские развалины", до кого-то, как "Кучерявый мальчик" или "Кучерявый Панчо". Смотрится очень эффектно, готится из доступных продуктов.

Ингредиенты

Мука250 г
Сахар200 г
Яйцо куриное2 шт
Сметана200 мл
Сода гашеная уксусом2 ч.л.
Молоко сгущенное0,5 бан.
Какао2 ст.л.
Сметана 30% жирности600 мл
Сахар150 г
Сахар ванильный1 пак.
Молоко4 ст.л.
Какао2 ч.л.
Сливочное масло50 г
Сахар4 ст.л.

Приготовление

Тесто для бисквита. Взбить яйца с сахаром добела, добавить полбанки сгущенки, сметану, соду, гашенную лимонным соком

Постепенно ввести муку

Часть муки я заменяю на кукурузный крахмал (2 ст.л.).

Разделить тесто на 3 части (опционально)

Противень выстелить пергаментом, смазать маслом, припорошить мукой. Лишнюю муку — струсить.

Вылить 1 часть теста. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 20 мин.

В остальные 2 части добавить какао

Готовый 1й бисквит остудить

Снять бумагу, перевернув корж.

Остальные 2 части корич.теста выпечь 1м коржом по такому же принципу.

Крем.

Размешать шманд или оч. густую сметану с сахаром и ван. сах., оставить в хол-ке на 15-20 мин.

(Сметану можно заранее отвесить в марле.)

Коричневый корж остудить и нарезать кубиками

Сборка.

Каждый кусочек коричневого бисквита окунуть по очереди в крем

и выкладывать на основу — белый бисквит — в произвольном порядке. Убрать в холод.

Заливка.

Нагреть в сотейнике молоко, какао, сахар, мешать до растворения

добавить сл.масло и варить на мал. огне до появления пузырьков. Жидкую глазурь варить долго не нужно. Для более густой — варить ок. 5 мин.

Дать глазури остыть.

Полить торт.

Источник: sovetnika.net

Автор публикации

не в сети 10 лет

ИА РусРегионИнфо

Комментарии: 1Публикации: 55160Регистрация: 28-09-2014