Слабосоленый лосось (рецепт)

Не обязательно покупать на праздники готовую рыбу. Ее очень легко сделать самому. И получается она очень вкусной: слабосоленой, мягкой. К такой рыбе можно приготовить и подать отдельно соус. Для засолки черный перец нужно взять горошком.

Ингредиенты

  • Филе рыбы лосось800 гр.
  • Водка40 мл.
  • Укроп30 гр.
  • Соль морская2 ч.л.
  • Перец черный1 ч.л.
  • Сахар1 ст.л.
  • Горчица зернистая2 ст.л.
  • Мед натуральный1 ст.л.
  • Масло оливковое2 ст.л.

Приготовление

  • Подготовить продукты для засолки рыбы.
  • Филе лосося помыть, обсушить, при необходимости вынуть мелкие косточки.
  • Черный перец измельчить в кофемолке, перемешать с солью и сахаром.
  • Рыбу выложить на рабочую поверхность кожей вниз, равномерно полить водкой.
  • Со всех сторон хорошо натереть смесью соли, сахара и перца.
  • Поместить филе в глубокую посуду, перекладывая промытым и просушенным укропом.
  • Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 18-24 часа. В течение этого времени 2-3 раза перевернуть рыбу.
  • Приготовить соус: соединить горчицу с медом и оливковым маслом.
  • Добавить мелко нашинкованный укроп.
  • Поперчить по вкусу и перемешать.
  • Готовое филе слабосоленого лосося тонко нарезать, украсить ломтиками лимона. Отдельно подать соус. Приятного аппетита!
  • Источник: sovetnika.net

    0

    Автор публикации

    не в сети 10 лет

    ИА РусРегионИнфо

    0
    Комментарии: 1Публикации: 55160Регистрация: 28-09-2014
    Оцените статью
    Авторизация
    *
    *
    Регистрация
    *
    *
    *
    Генерация пароля