Не обязательно покупать на праздники готовую рыбу. Ее очень легко сделать самому. И получается она очень вкусной: слабосоленой, мягкой. К такой рыбе можно приготовить и подать отдельно соус. Для засолки черный перец нужно взять горошком.
Ингредиенты
Филе рыбы лосось800 гр.
Водка40 мл.
Укроп30 гр.
Соль морская2 ч.л.
Перец черный1 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Горчица зернистая2 ст.л.
Мед натуральный1 ст.л.
Масло оливковое2 ст.л.
Приготовление
Подготовить продукты для засолки рыбы.
Филе лосося помыть, обсушить, при необходимости вынуть мелкие косточки.
Черный перец измельчить в кофемолке, перемешать с солью и сахаром.
Рыбу выложить на рабочую поверхность кожей вниз, равномерно полить водкой.
Со всех сторон хорошо натереть смесью соли, сахара и перца.
Поместить филе в глубокую посуду, перекладывая промытым и просушенным укропом.
Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 18-24 часа. В течение этого времени 2-3 раза перевернуть рыбу.
Приготовить соус: соединить горчицу с медом и оливковым маслом.
Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем. Продолжая использовать сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie.
