Рассольник на курином бульоне с перловкой и солёными огурцами

Фото: из открытых источников

Это традиционное славянское блюдо, которое не требует кулинарного мастерства.

Главное, выбрать качественные и свежие продукты. Для бульона подойдёт курица целиком, либо окорока, крылышки, сердечки или пупочки.

Для аромата добавьте к бульону горошки перцев и лавровый лист. По окончании приготовления удалите их.

Время для варки куриного бульона – 1,5 часа.

Время приготовления блюда – 1 час 20 минут.

Выход – 8 порций.
Ингредиенты:

  • бульон куриный – 3 л;
  • отварное мясо курицы или потрошка – 300 гр;
  • перловка распаренная – 300 гр;
  • картофель – 300 гр;
  • масло подсолнечное – 100 мл;
  • морковь – 100 гр;
  • лук порей – 3-4 шт;
  • перец болгарский – 1 шт;
  • огурцы солёные – 4-5 шт;
  • рассол из-под огурцов – 150 мл;
  • соль – 0,5 ст.л;
  • приправа хмели-сунели – 1-2 ч.л;
  • зелёный чеснок, лук и базилик – по 2 веточки.

Пошаговый рецепт:
Очищенный и нарезанный кубиками картофель отварите до готовности в курином бульоне вместе с распаренной перловой крупой.

Огурцы потрите на тёрке, припустите с 2 ст.л растительного масла и 4 ст.л бульона.

Для поджарки: нашинкуйте кольцами лук порей, потрите на тёрке морковь и порежьте кубиками болгарский перец. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета, закладывая поочерёдно.

В бульон с готовым картофелем и перловкой добавьте подготовленные огурцы, затем обжаренные овощи. В конце приготовления процедите рассол и влейте в суп.

Кусочки мяса курицы уложите в готовый суп, дайте покипеть 3-5 минут. Посыпьте специями, рубленой зеленью и посолите блюдо.

Огонь выключите, и настаивайте суп 30 минут на тёплой плите при закрытой крышке.

Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Sovetnika.net.

Источник: sovetnika.net

0

Автор публикации

не в сети 8 лет

ИА РусРегионИнфо

0
Комментарии: 1Публикации: 55160Регистрация: 28-09-2014
Оцените статью
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля