Фото: из открытых источников
Это простейший рецепт полезного вегетарианского блюда.
Рассольник низкокалорийный, с доступными и недорогими компонентами.
Время приготовления блюда – 1 час.
Выход – 6-8 порций.
Ингредиенты:
- крупа перловая – 150 гр;
- огурцы солёные – 200 гр;
- картофель – 4-5 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- перец сладкий – 1 шт;
- корень сельдерея – 100 гр;
- масло оливковое – 50 мл;
- рассол из огурцов – 200 мл;
- приправа для супов – 1 ст.л;
- соль – 1 ч.л;
- лук зелёный – 3 пёрышка;
- лавровый лист – 1 шт;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
Воду закипятите, уложите нашинкованные половину луковицы, болгарского перца и корня сельдерея. Полчаса варите на медленном огне.
Распаренную в течение часа перловку всыпьте в кипящий овощной бульон, через 30 минут добавьте дольки картофеля, пускай покипит 20-25 минут.
Обжарьте на оливковом масле полукольца лука, натёртый корень сельдерея и измельчённый сладкий перец.
Натёртые на крупной тёрке очищенные огурцы тушите в отдельной посуде с небольшим количеством бульона, влейте процеженный рассол, дайте закипеть и уберите с плиты.
Заправьте суп овощной поджаркой и огурцами с рассолом, добавьте лаврушку, посыпьте приправой и посолите.
Подавайте блюдо, посыпав рубленым зелёным луком.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Sovetnika.net.
Источник: sovetnika.net
Автор публикации
