Осенний десерт: готовим тыквенные шарики с кокосовой стружкой2 комментария
23 ноября 2016 в 9:20
Александра Боровик / Фото: автора
Главные ассоциации с тыквой, конечно, сказочные. В реальной жизни оранжевая красавица, к сожалению, не превращается в карету для Золушки, но может помочь создать очередной кулинарный шедевр. И, что немаловажно, печенье не исчезнет в полночь. Если, конечно, к этому не приложат свои усилия ваши домашние.
Тыквенное печенье готовится довольно просто, главное — заранее сделать пюре. Для этого возьмите сырую тыкву, порежьте на средних размеров куски и поставьте запекаться в духовку при температуре 180 градусов до мягкости. Затем остудите и взбейте блендером. Кстати, тыквенное пюре при желании можно заменить морковным.
Итак, для печенья нам понадобится:
300 г тыквенного пюре
3,5 ст. л. сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
50 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
4 столовые ложки кокосовой стружки
12 г разрыхлителя
Количество муки определяется исходя из консистенции тыквенного пюре. Если оно достаточно сухое и «крутое» — 280 г муки будет достаточно. Если влажное — возьмите 300−350 г муки.
Включить духовку на температуру 180 градусов. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом и присыпать мукой.
К тыквенному пюре добавить яйцо, сахар, соль, ванильный экстракт, растопленное сливочное масло комнатной температуры и взбить все вместе.
В полученную смесь высыпать кокосовую стружку, перемешать ложкой до однородного состояния.
В большой емкости смешать оставшиеся сухие ингредиенты — муку и разрыхлитель. В середину выложить смесь с тыквенным пюре. Хорошо перемешать ложкой, затем недолго вымесить руками. Тесто должно получиться мягким и немного липким. Не стоит добавлять слишком много муки, так как это изменит правильную консистенцию выпечки.
Тесто разделить на две части, припылить мукой доску и руки и скатать из каждого кусочка теста колбаску. Отрезать ножом небольшой кусочек теста и сформировать шарик диаметром около 5 см. Выложить на пергамент. Повторить необходимое количество раз. Выкладывать шарики на расстоянии 2 см друг от друга.
Выпекать в духовке около 30 минут до готовности.
Источник: http://lady.tut.by
Автор публикации
0
Комментарии: 1Публикации: 55160Регистрация: 28-09-2014
