Фото: из открытых источников
В корне пастернака много витаминов, аминокислот и эфирных масел.
Богат он и клетчаткой, необходимой для организма. Из корня готовят пюре, запеканки и супы, добавляют в выпечку, бульоны и салаты. Употребляют как приправу высушенный и перемолотый корень пастернака.
Пюре из пастернака популярно в скандинавских странах. Его сладковатый вкус и нежная консистенция нравятся детям.
Овощ придает блюдам легкий ореховый привкус и прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Корень повышает иммунитет, помогает снижать артериальное давление и оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.
Классическое пюре из пастернака
Попробуйте приготовить его как гарнир на ужин к мясным или куриным котлеткам.
Ингредиенты:
- пастернак – 500 гр.;
- молоко – 100 мл.;
- масло – 40 гр.;
- соль, специи.
Приготовление:
- Корешки лучше тщательно помыть и поскоблить кожицу, ведь под ней больше всего полезных веществ.
- Нарежьте произвольными небольшими кусочками и сварите в молоке.
- Слейте молоко в чашку, а пастернак пробейте блендером до однородной массы.
- Посолите, поперчите и добавьте необходимое количество молока из чашки.
- Перед подачей можно добавить немного сливочного масла.
- Такое пюре подойдет для детского питания, на гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также к запеченной птице.
Читай больше интересных и полезных советов на главной странице Sovetnika.net.
Источник: sovetnika.net
Автор публикации
