Картофельные зразы с яйцом и карамелизированными овощами (рецепт)
На чтение 2 минОпубликовано
Каких только начинок не бывает в зразах. У каждой хозяйки есть свои предпочтительные рецепты. А мне понравился оригинальный и простой рецепт с отварным яйцом внутри и пассерованными, карамелизированными овощами. И выглядит аппетитно и вкусно.
Ингредиенты
Картофель (отварной)2-3 шт.
Яйцо куриное3 шт.
Морковь1шт.
Лук репчатый1 шт.
Томатная паста1 ст. лож.
Сахар1 ст. лож.
Сольпо вкусу
Масло подсолнечное25 мл.
Перец черныйпо вкусу
Приготовление
Небольшую морковь нарезаем кубиками мелко.
Луковицу, тоже небольшую, нарезаем также кубиками.
На сковороду с маслом выкладываем морковь и лук. Начинаем пассеровать.
Добавляем к овощам либо томатную пасту, либо очищеные от кожуры и нарезанные мелко томаты. У меня томатный морс. Продолжаем пассеровать почти до готовности.
Выливаем в сковороду 50 мл. воды и высыпаем сахар. Перемешиваем и на среднем огне продолжаем тушить, периодически помешивая до карамелизации овощей.
Два яйца отвариваем вкрутую и очищаем.
Белок третьего яйца слегка взбиваем в мисочке.
Отварной картофель разминаем до состояния пюре. Полностью обмазываем яйца картофелем, формируем котлетки, обмакиваем в белке, обваляем в панировочных сухарях и выложим в смазанную маслом жаропрочную посуду.
Запекаем картофельные зразы в духовке разогретой до 180 градусов 10-15 минут.
Готовые зразы аккуратно разрезать на половинки острым ножом. Выложить на блюдо. На краешек каждой половинки положить ложку карамелизированных овощей. Украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита.
Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем. Продолжая использовать сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie.
