5 отличных рецептов блюд из кабачков

5 отличных рецептов блюд из кабачков 12 комментариев

5 июня 2016 в 8:45
www.adme.ru

Лето — пора вкусных легких ужинов, желательно на открытом воздухе. Благо, вариантов самых разных блюд может быть предостаточно: уже появились ранние овощи и зелень. Сегодня предлагаем вам 5 рецептов блюд из кабачков. Особенно эти рецепты пригодятся тем, кто вечно не знает, что с ними делать. Как мы, например.

Кабачки, фаршированные рисом и сыром фета

Вам понадобятся:

2 небольших кабачка

1 стакан риса

70 г сыра фета

пучок свежего базилика

4 ст. л. оливкового масла

соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Отварить рис.

Слегка обжарить его на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла, добавив нарезанный кубиками сыр фета и порубленный базилик.

Вымыть кабачки, разрезать вдоль на две части. Из каждой части ложкой удалить сердцевину с семенами.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом и выложить в нее кабачки. Распределить на каждый кабачок рисовую начинку, сбрызнуть сверху оливковым маслом и выпекать в течение 30 минут в предварительно разогретой до 180 ºC духовке.

Кабачковые палочки

Вам понадобятся:

1 кабачок

½ стакана панировочных сухарей

50 г твердого сыра

2 яйца

оливковое масло

чеснок гранулированный — по вкусу

соль и перец — по вкусу

травы сушеные — по вкусу (тимьян, розмарин, базилик)

Приготовление:

Кабачок вымыть и нарезать тонкими полосками.

Вилкой взбить 2 яйца.

Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр и все оставшиеся ингредиенты (кроме оливкового масла).

Каждую кабачковую палочку обмакнуть в яйцо, стряхнуть его излишки и обвалять в панировке.

Противень смазать оливковым маслом и выложить туда палочки.

Запекать в разогретой до 180 ºC в течение 5 минут на одной стороне. Потом перевернуть и запекать до готовности еще 5−10 минут.

Фриттата из цукини с розмарином и сыром

Вам понадобятся:

2 стакана нарезанных кружочками цукини

4 яйца

2 яичных белка

60 г тертого твердого сыра

1 зубчик чеснока

1 ст. л. оливкового масла

¼ ч. л. соли

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

½ ч. л. измельченного свежего розмарина

Приготовление:

В разогретом на сковороде масле в течение 1 минуты обжарить измельченный чеснок (но так, чтобы он не подгорел.) Добавить цукини, по ½ ч. л. соли и перца и тушить еще 5 минут, периодически переворачивая ломтики.

Взбить яйца и яичные белки, добавить розмарин, соль и перец. Залить смесью цукини и готовить на огне, пока яйца не «схватятся» по бокам.

Фриттату посыпать сыром и поставить на 3 минуты в разогретую до 200 ºC духовку. Она должна подняться, а яичная смесь стать плотной.

Рагу из курицы с мoрковью и цукини

Вам понадобятся:

6 крупных куриных бедер

2 средних цукини

3 моркови

1 крупная луковица

800 г консервированных томатов в собственном соку

3−4 веточки тимьяна (или ½ ч. л. сухого)

1 ст. л. муки

растительное масло

соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Куриные бедра обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, после чего выложить их на тарелку.

Морковь нарезать кружочками, лук мелко порубить. Отправить их на сковороду и обжаривать 5−7 минут. Добавить муку и, помешивая, продолжать жарить 1 минуту.

Добавить размятые томаты вместе с соком. Посолить по вкусу.

Добавить курицу, тимьян и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь и тушить рагу под крышкой еще 15 минут.

Добавить кабачки и продолжать тушить до полной готовности курицы.

Драники из кабачка, яблока и картофеля

Вам понадобятся:

2 молодых кабачка

1 яблоко (не кислое)

4 картофелины

4 ст. л. манной крупы

1 ч. л. приправ (это может быть базилик, чили, петрушка, морковь, горчица, чеснок, лук, куркума, паприка)

2 щепотки соли

Приготовление:

Картофель почистить и мелко натереть.

Кабачок вымыть, очистить и также натереть. То же самое проделать с яблоком.

Поместить тертые картофель, кабачок и яблоко в одну емкость, добавить манку, приправу, яйцо и соль. Все хорошо перемешать.

Теперь драники нужно обжарить с двух сторон (делаем тонкие, поэтому на сковороде нужно ложкой их разровнять).

Источник: http://lady.tut.by