5 летних рецептов с клубникой

5 летних рецептов с клубникой

17 июня 2016 в 9:20
LADY.TUT.BY

Несмотря на то, что на прилавках супермаркетов круглый год можно найти самые разные фрукты и ягоды, летом стоит наедаться свежими продуктами на год вперед. Клубничный сезон в разгаре, и мы предлагаем вам 5 интересных рецептов с клубникой. Если вам вдруг уже надоела свежая.

Клубничная пастила

Ингредиенты:

2 кг клубники;

2−3 веточки мяты;

сахар при желании и по вкусу (кто-то любит пастилу без добавления сахара, сладкоежкам можем посоветовать добавить 200−250 гр. сахара на указанный объем клубники)

Приготовление:

Готовить пастилу удобнее всего в электросушилке, но подойдет и обычная плита. Плиту разогреваем до 60−70 градусов, клубнику моем, чистим, хорошенько просушиваем, добавляем мяту и, по желанию, сахар, измельчаем при помощи блендера в однородное пюре.

Противень покрыть листом бумаги для выпечки, смазать его маслом и вылить пюре слоем в 5 мм.

Пастилу нужно сушить около 6−8 часов, готовность проверяется касанием — пастила не должна липнуть к пальцам, но и не должна пересушиться и растрескаться.

Готовую пастилу аккуратно снимаем с противня и сворачиваем в рулетики. Хранить в сухом прохладном месте, обернув пергаментной бумагой.

Клубничный торт без выпечки

Ингредиенты:

топленое сливочное масло — 60 гр.

шоколадное печенье — 150 гр

клубника — 200 гр

клубничный йогурт — 250 мл.

мягкий творог — 200 гр

сахар — 100 гр

сливки 33% — 200 мл

молоко — 50 мл.

желатин — 2 столовые ложки

Приготовление:

Разъемную форму небольшого диаметра выложить бумагой для выпечки.

Печенье измельчить в крошку, добавить растопленное масло.

Полученную массу распределить по дну и бортам формы — это основа будущего торта. Убрать в холодильник.

Молоко разогреть, но не доводить до кипения. Растворить в нем желатин, остудить.

Смешать йогурт, мягкий творог, сахар, порезанную клубнику. В получившуюся массу влить тонкой струйкой желатин, массу постоянно помешивать. Убрать смесь в холодильник на полчаса, пока желе не начнет «схватываться».

Желе достать из холодильника, перемешать с предварительно взбитыми сливками.

Готовой массой заполнить корж-основу.

Готовый торт убрать в холодильник на всю ночь, до полного застывания. Украшать клубникой, тертым шоколадом и листиками мяты.

Летний салат с клубникой

Ингредиенты:

клубника — 150 гр

козий сыр — 80 гр

кешью — 40 гр

шпинат свежий — 1 пучок

свежемолотый черный перец — по вкусу

Для заправки:

оливковое масло

лимонный сок

соль

Приготовление:

Обжарить на сухой сковородке орехи.

Вымытый и просушенный шпинат разложить на тарелке, добавить измельченный сыр, порезанную клубнику.

Полить заправкой, поперчить, выложить орехи и подавать к столу.

Клубничный крамбл

Ингредиенты:

клубника — 300гр

коричневый сахар — 2−3 ст.л.

крахмал — 1 ч.л.

Для теста:

овсяные хлопья — 30гр

грецкие орехи — 30гр

мука — 20гр

сливочное масло — 20гр

коричневый сахар — 20гр

Приготовление:

Клубнику вымыть, высушить и порезать, присыпать сахаром и крахмалом.

В отдельной емкости смешать овсяные хлопья, грецкие орехи, муку, сахар и охлажденное сливочное масло. Измельчить в процессоре до крупной крошки.

Разложить клубнику в жаропрочные формочки, наполнив их почти до краев. Присыпать крошкой, чуть-чуть придавить ложкой.

Выпекать в прогретой до 200 С духовке около 25 минут.

Клубничный суп

Ингредиенты:

750 г клубники

200 г йогурта

100 мл вина Рислинг

100 г белого сахара

Приготовление:

Соединить все ингредиенты и измельчить их в блендере.

Дать массе охладиться в течение 2-х часов.

Сервировать получившийся суп капелькой оливкового масла, свежемолотым перцем и дольками свежей клубники.

Источник: http://lady.tut.by