Красная икра считается символом обеспеченной жизни. Она превращает моментально обычную трапезу в праздничный банкет. Практически ни одно торжественное застолье сегодня без нее не обходится. В основном, этот продукт на нашем столе – это признак праздника.
Многих интересует разница между красной и черной икрой и как выбрать красную икру или наиболее качественную из них. Польза для организма равноценна, а более низкая стоимость первой связана с тем, что в природе лососевых рыб больше, чем осетровых.
Данный продукт не только вкусен и уникален, но и чрезвычайно полезен. В икре содержатся кальций, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты, белки, витамины А, D и Е. Она имеет свойство отлично усваиваться, значительно улучшать обмен веществ, а также укреплять зрение, и повышать уровень гемоглобина и иммунитет.
Икра способна нормализовать кровообращение и давление, понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и защищает от преждевременного старения. Она является довольно мощным афродизиаком, поэтому в меню вечернего романтического ужина вписывается довольно гармонично.
Наряду с множественными полезными качествами, данный продукт обладает сравнительно высокой ценой. Разница в цене различных видов товара ставит потребителя перед вполне нелегким выбором. Хочется правильно выбрать и приобрести хорошую продукцию, которая была бы вкусной, приемлемой по стоимости и соответствовала стандартам.
Красная икра добывается из разного вида рыб семейства лососевых, которую только выловили. Это — горбуша, кета нерка, чавыча, семга, кижуч и форель. Кетовая обладает оранжевым цветом с особенным красным отливом. У рыбы нерки темно-красный, более выраженный оттенок икринок. У горбуши она отличается светло-оранжевым цветом. Икра не принадлежащих к семейству лососевых рыб бывает бледной, желтой или чересчур темной.
Икра обычно добывается из свежей выловленной рыбы и сразу солится. Поэтому оптимально выбрать красную икру, засоленную во время нереста на месте промысла, то есть в июле или же в августе. Сразу же после посола часть продукта фасуют в банки. Остаток оперативно консервируют в большого размера емкости, в которых продукция может храниться достаточно длительное время.
Единственный способ надолго сохранить икру — это добавить консерванты. Можно обойтись без консервантов, однако храниться такая продукция будет всего лишь 4 месяца. Добавление консервантов дает уникальную возможность хранить продукт 12 месяцев, наслаждаясь им круглый год.
Икру продают в двух видах упаковки — в стеклянной или же в жестяной. В стеклянной таре продукт можно со всех сторон рассмотреть. Когда в жестяной банке покупателю приходится приобретать товар наугад. Плюс — она стоит дешевле, несмотря на тот факт, что вес там больше. Жестяная баночка — более распространенная на сегодняшний день упаковка.
Автор публикации
