Широко распространена легенда о том, что кофе начал свое победоносное шествие из Эфиопии, благодаря молодому пастуху Калдиму и его козам, которые, похоже, первыми познали бодрящее действие этого плода. Молодой человек, конечно же, не жевал ягоды, а решил поэкспериментировать и приготовил из них некий напиток. Так появился первый в мире бариста. Рецептом он поделился с настоятелем местного монастыря, а тот, оценив действие напитка, предписал употреблять его ежедневно монахам. Чтобы они усерднее молились. Так началось внедрение продукта в массы.
Эта история заставляет вспомнить другую, современную. О том, как появилась самая, пожалуй, экзотическая и необычная разновидность кофе копи лювак. Это когда кофейные зерна поедаются зверьком мусангом, проходят через его пищеварительный тракт, а уже после этого наслаждайтесь, пожалуйста, самым дорогим напитком в мире.
Это, конечно, лирическое отступление.
Но со статистикой на сегодняшний день не поспоришь. По приблизительным подсчетам, за год любители взбодриться именно этим напитком, выпивают около 200 млрд. чашек кофе.
До России, по историческим источникам, кофе, как продукт, дошел к 1665 году. Но оценили его, как напиток, далеко не сразу. И если бы не Петр I, который сам полюбил его и повелел подавать на своих ассамблеях, не известно, что сейчас являлось бы традиционным утренним напитком наших соотечественников. Кофе так прочно вошел в быт аристократической знати, что они стали поощрять открытие в России всевозможных кофеен.
Сейчас уже кофейный бизнес прочно занял свою нишу на современном рынке и последние несколько лет, по оценкам экспертов, претерпевает настоящий подъем. А каких-то 15 лет назад и западные, и российские бизнесмены не видели перспектив в данной сфере. Почему-то считалось, что культура употребления кофе далека от менталитета наших сограждан. И думалось, что растворимый кофе из супермаркета – вот предел наших мечтаний.
Напротив, как показала практика, посещение кофеен стало одной из излюбленных традиций россиян. Многих как раз привлекает некая европейская неспешность, которая традиционно ассоциируется с подобными заведениями. И где, как не здесь насладиться привычными и излюбленными арабикой и робустой. Или продегустировать их дорогие, изысканные сорта. Например, самый знаменитый в мире элитный сорт кофе ямайка блю маунтин, жаку бёрд, гейша, летучая мышь.
Современные кофейни – это место для дружеских или деловых встреч. Место, где очень романтично назначить свидание. Или просто посидеть, помечтать в одиночестве, наслаждаясь вкусом и ароматом любимого напитка.
И как сказал кто-то: стоит пригубить хороший кофе, и он унесет вас в то место, где был рожден.
Анна Вершинина
Анна Вершинина
Анна Вершинина
Автор публикации
