Любой бизнес начинается с идеи, как бурный поток начинается с малой капли дождя. Независимо от того, к какой сфере относится бизнес, открытие ресторана не является исключением. Многие рестораторы, задававшиеся вопросом, как открыть кафе или бар, в большинстве случаев не могли найти прямого ответа, поскольку каждое заведение общепита, будь то ресторан, закусочная, фуд-корт или кальянная, имеют свою специфику. Эта специфика чаще всего отражается в мелочах, но они зачастую могут иметь решающее значение. Но все заведения общественного питания, независимо от формата, объединяет необходимость следования таким важным моментам, как быстрое и качественное обслуживание, минимизация ожидания клиентами, развитая система лояльности, а главное, подробный и всесторонний учёт и автоматизация заведения. Всё вышеперечисленное невозможно без специальной программы для кафе, использование которой позволит настроить работу заведения как часы. Применение автоматизации настолько важно для каждого заведения общепита, что вопрос использования или неиспользования автоматизации в будущем покажет, будет ли ваш бизнес успешным или прекратит своё существование.
Начинать учёт в заведении нужно сразу, с момента открытия, поскольку на первых порах вопрос быстроты окупаемости вложений стоит особенно остро, поэтому, наряду с решением вопросов о поиске подходящего помещения и выбора поставщиков ингредиентов, целесообразно определиться с выбором программы для ресторана. Сегодня выбор программного продукта для заведений общественного питания довольно обширный. На рынке представлены различные системы как российской разработки, так и зарубежной.
Использование зарубежной системы автоматизации нежелательно в виду того, что оно как правило не учитывает специфику работы на российском рынке, оно не поддерживает перечень необходимого оборудования и не имеет нужной системы отчётности. Российские системы автоматизации ресторана имеют давние корни, но и они не лишены недостатков. Так, например, стационарные системы, для работы которых требуется покупка дорогостоящего оборудования, по своей стоимости могут доходить до нескольких сот тысяч за одно заведение. Приобретение лицензии на автоматизацию и поддержание оборудования в работоспособном состоянии ложится тяжким бременем на кафе или ресторан. В виду этого целесообразно использовать более современные облачные системы, которые значительно дешевле стационарных, просты в освоении и легко внедряемы. Чтобы выбрать именно то, что больше всего подойдёт вам, необходимо обратить внимание на полноту предлагаемого функционала, цену и удобство использования.
Автор публикации
