6 августа в Хакасском республиканском национальном музее-заповеднике на территории этнографического комплекса «Хакасский аал» состоялся большой республиканский праздник «Алтын Ас» (Золотое зерно). В этом году он прошел в рамках празднования 20-летия музея-заповедника.
— Праздник талгана – это всеобщий праздник. Сегодня он уже стал брендом нашего музея-заповедника, — сказала министр культуры Республики Хакасия Светлана Окольникова.
Мероприятие началось с обряда благопожелания. Традиционно продолжением праздника стал республиканский конкурс «Алтын Ас». Участники представили блюда национальной кухни в трех номинациях: «Хранитель традиций», «Новатор», «Мастер изготовления». В каждой номинации гости праздника и члены экспертной группы выбрали одного победителя, а также вручили приз зрительских симпатий. Здесь же прошли и специальные мастер-классы, на которых можно было самостоятельно изготовить талган.
— Люди имели возможность покрутить мельницы и приготовить национальный злаковый продукт, — рассказала директор Хакасского республиканского национального музея-заповедника Виктория Кулимеева. — Участники ярмарки рассказали гостям, какие блюда можно приготовить из талгана – это и первые, и вторые, и даже десерты.
На ярмарке, посвященной талгану, гости узнали секреты приготовления не только главного продукта праздника, но и других хакасских национальных блюд. По традиции состоялась дегустация всех представленных блюд. Гости имели возможность попробовать и приобрести понравившиеся угощения.
Приятным сюрпризом на празднике стало присутствие гостей из Республики Тыва. Они подготовили особый, вкусный подарок – тувинское лакомство чинге-тараа. Это национальный продукт тувинцев, приготовленный из проса по весьма трудоемкой технологии. Просо осторожно вымачивают, не допуская нарушения целостности, обжаривают, отделяют от оболочки деревянным молотом в ступе, а после выветривают отделившуюся шелуху в деревянном корыте.
Развлекательная программа торжества включала в себя хакасские национальные игры, мастер-классы по бисероплетению, резьбе по дереву и кости. На празднике также выступили творческие коллективы и артисты Аскизского района.
Завершился «Алтын Ас» подведением итогов конкурса и театрализованным закрытием четвертого республиканского праздника.
Автор публикации
